Erdbeertorte mit Butterkeksen: Ein leckeres Rezept für den Sommer
Erdbeertorte mit Butterkeksen ist ein beliebtes Dessert, das besonders in der Erdbeersaison geschätzt wird. Das Rezept ist einfach zu zubereiten und eignet sich hervorragend für Familienfeiern oder Gartenpartys. In dieser Anleitung werden wir Schritt für Schritt das Rezept für eine Erdbeertorte mit Butterkeksen erklären, wobei wir uns auf die in den Quellen beschriebenen Zutaten und Zubereitungsweisen stützen.
Zutaten
Für den Keksboden: - 200 g Butterkekse - 75 g Butter
Für die Creme: - 500 g Frischkäse - 250 g Mascarpone - 150 g Naturjoghurt - 150 g Puderzucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 2 TL Zitronenabrieb
Für das Topping: - 400 g frische Erdbeeren - 1 Päckchen roter Tortenguss
Zubereitung
1. Den Keksboden zubereiten
Für den Keksboden werden die Butterkekse in einen Gefrierbeutel gegeben und mit einem Nudelholz oder einem Fleischklopfer fein zerbröseln. Die Butter in einem Topf auf kleiner Stufe schmelzen und mit den zerbröselten Butterkeksen vermengen. Die Masse in eine Springform geben und mit den Händen fest andrücken. Den Keksboden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Die Creme zubereiten
Für die Creme werden Frischkäse, Mascarpone, Naturjoghurt, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb mit einem Schneebesen kurz miteinander vermengen. Die Creme glatt streichen und auf den Keksboden geben. Die Creme für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Das Topping zubereiten
Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und auf die Creme legen. Den roten Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und direkt über die Erdbeeren verteilen. Den Kuchen für mindestens 3–4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen. Am besten über Nacht, damit die Masse schön schnittfest wird.
Tipps und Tricks
- Um den Kuchen sauber aus der Springform zu lösen, kann man kurz vor dem Servieren mit einem Messer am Rand des Kuchens entlang fahren.
- Der Keksboden kann auch mit Spekulatiusboden oder Schokoladenboden ersetzt werden.
- Um die Creme etwas cremiger zu machen, kann man zusätzlich Schlagsahne unterheben.
- Der Kuchen kann auch mit anderen Beeren wie Heidelbeeren oder Himbeeren ersetzt werden.
Fazit
Die Erdbeertorte mit Butterkeksen ist ein leckeres Dessert, das in der Erdbeersaison besonders geschätzt wird. Das Rezept ist einfach zu zubereiten und eignet sich hervorragend für Familienfeiern oder Gartenpartys. Mit den richtigen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitungsweise wird der Kuchen zu einem Highlight auf jedem Tisch.