Baileys-Torte: Ein Rezept, das nicht nur süchtig macht

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 9, 2025 | Kategorie torten

Die Baileys-Torte ist eine süße Spezialität, die nicht nur aufgrund ihres charakteristischen Geschmacks, sondern auch ihrer Kombination aus Schokolade, Sahne und dem irischen Likör Baileys eine wahre Genusswelle auslöst. Ob als Kuchen für Feiern, als Dessert für den Nachmittag oder einfach zum Genießen – diese Torte ist ein echter Genuss. In diesem Artikel werden wir uns eingehend mit dem Rezept, den Zutaten, der Zubereitungsweise sowie den Tipps und Tricks auseinandersetzen, um eine optimale Baileys-Torte zu backen.

Die Zutatenliste: Was braucht es für eine Baileys-Torte?

Für eine gelungene Baileys-Torte sind mehrere Zutaten notwendig, die in der Regel in zwei Hauptteile unterteilt werden: die Böden und die Creme. Die Böden sind meist aus einem Schokoladen- oder Rührteig hergestellt, während die Creme aus Mascarpone, Sahne, Zucker und dem Baileys-Likör besteht. Daneben gibt es auch Rezepte, die eine Erdbeersauce oder Kirschen als Füllung verwenden. Die genaue Zusammensetzung der Zutaten hängt vom jeweiligen Rezept ab, wobei die wichtigsten Zutaten in den Quellen wie folgt genannt werden:

Für die Böden:

180 g Zucker
120 g Rapsöl
150 ml Milch
3 TL Apfelessig
300 g helles Dinkelmehl
135 g Speisestärke
75 g Backkakao
1 Tüte Backpulver
285 ml Sprudelwasser

Für die Mascarpone-Sahne:

150 g Mascarpone
150 g Frischkäse
75 g Puderzucker
75 g Erdbeerfruchtaufstrich
75 ml Baileys Strawberries & Cream
200 g Konditorsahne
2 Tüten Sahnesteif
1 Tüte Vanillezucker

Für die Erdbeersauce:

200 g Erdbeerfruchtaufstrich
5 EL Baileys Strawberries & Cream

Für die Deko:

300 g frische Erdbeeren

Die Zutaten können je nach Rezept auch leicht variiert werden. So ist beispielsweise in einigen Rezepten auch ein Kaffee- oder Zimtgeschmack enthalten, der die Creme noch aromatischer macht. Zudem wird in einigen Rezepten auch auf die Verwendung von Gelatine oder Agar-Agar verzichtet, um die Torte auch vegetarisch oder vegan zu gestalten.

Die Zubereitungswege: Schritt für Schritt zur perfekten Baileys-Torte

Die Zubereitung einer Baileys-Torte ist relativ einfach, jedoch erfordert sie etwas Geduld und Aufmerksamkeit. Die Schritte können je nach Rezept leicht variieren, sind aber im Wesentlichen identisch. In den Quellen wird die Zubereitung in mehrere Abschnitte unterteilt, wobei der wichtigste Teil die Herstellung der Böden und die Zubereitung der Creme ist.

Schritt 1: Den Teig für die Böden zubereiten

Die Böden werden aus einem Schokoladenteig hergestellt. Dazu werden zunächst Zucker, Rapsöl, Milch und Apfelessig gut verrührt. Danach werden Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver über den Teig gestreut und leicht verrührt. Zuletzt wird das Sprudelwasser untergerührt, bis der Teig homogen ist. Danach wird der Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) gefüllt und bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 25–30 Minuten gebacken. Der Boden sollte später in drei gleich große Schichten geschnitten werden, um eine vierstöckige Torte zu erhalten.

Schritt 2: Die Creme herstellen

Die Creme besteht aus Mascarpone, Sahne, Zucker und dem Baileys-Likör. Zunächst wird die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif geschlagen. Anschließend wird Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker, Erdbeerfruchtaufstrich und Baileys unter die Sahne gerührt, bis eine cremige Masse entsteht. Je nach Rezept wird auch Gelatine oder Agar-Agar verwendet, um die Creme zu stabilisieren.

Schritt 3: Die Erdbeersauce zubereiten

Die Erdbeersauce besteht aus Erdbeerfruchtaufstrich und etwas Baileys. Dazu wird der Fruchtaufstrich mit etwas Wasser glatt gerührt und anschließend mit dem Baileys verfeinert. Die Sauce kann auch mit Zimt oder Zucker angereichert werden, um sie aromatischer zu machen.

Schritt 4: Die Torte schichten

Nachdem die Böden ausgekühlt sind, werden sie in drei gleich große Stücke geschnitten. Die Creme wird in einen Spritzbeutel gefüllt und auf die Böden aufgetragen. Danach wird die Erdbeersauce auf die Schichten verteilt, um den Geschmack zu verstärken. Schließlich wird die Torte mit frischen Erdbeeren dekoriert und für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Tipps und Tricks: So gelingt die Baileys-Torte

Um eine perfekte Baileys-Torte zu backen, gibt es einige Tipps und Tricks, die helfen können. So ist beispielsweise die richtige Temperatur und Backzeit entscheidend, um den Boden nicht zu sehr zu backen. Zudem ist es wichtig, die Creme richtig zu stabilisieren, um sie später gut auftragen zu können. In einigen Rezepten wird auch auf die Verwendung von Gelatine oder Agar-Agar verzichtet, um die Torte vegetarisch oder vegan zu gestalten. Zudem ist es wichtig, die Torte vor dem Servieren ruhen zu lassen, damit die Creme und die Füllung gut zusammenarbeiten.

In den Quellen wird auch erwähnt, dass die Torte bei Bedarf auch am Vortag hergestellt werden kann. Zudem ist es möglich, die Torte auch in einer größeren Form zu backen, wobei die Mengenangaben entsprechend angepasst werden müssen. In einigen Rezepten wird auch die Verwendung von Kaffee oder Zimt empfohlen, um die Geschmacksrichtung zu verbessern.

Die Kombination aus Schokolade, Sahne und Baileys

Die Kombination aus Schokolade, Sahne und Baileys macht die Baileys-Torte besonders attraktiv. Die Schokoböden sind weich und saftig, während die Creme cremig und süß ist. Der Baileys-Likör verleiht der Torte einen charakteristischen Geschmack, der an die irischen Liköre erinnert. Zudem können auch andere Geschmacksrichtungen wie Erdbeere, Kirsche oder Zimt verwendet werden, um die Torte noch vielfältiger zu machen. In einigen Rezepten wird auch auf die Verwendung von Kirschen oder Erdbeeren verzichtet, um die Torte besonders cremig und süß zu machen.

Die Verwendung von Baileys-Likör

Der Baileys-Likör ist ein unverzichtbares Element der Baileys-Torte. Er verleiht der Torte einen charakteristischen Geschmack, der an die irischen Liköre erinnert. Zudem ist der Likör auch in anderen Rezepten beliebt, da er die Geschmacksrichtungen gut ergänzt. In einigen Rezepten wird auch auf die Verwendung von Kaffee oder Zimt verzichtet, um die Torte besonders cremig und süß zu machen. Zudem ist es wichtig, den Likör in der richtigen Menge zu verwenden, um die Torte nicht zu süß oder zu stark zu machen.

Die Verwendung von Erdbeeren oder Kirschen

In einigen Rezepten werden Erdbeeren oder Kirschen als Füllung verwendet, um die Torte noch fruchtiger und saftiger zu machen. Die Erdbeersauce wird aus Fruchtaufstrich und Baileys hergestellt, wobei die Menge des Likörs je nach Rezept variieren kann. Zudem ist es wichtig, die Früchte gut zu waschen und zu schneiden, um sie später gut auftragen zu können. In einigen Rezepten wird auch auf die Verwendung von Kirschen oder Erdbeeren verzichtet, um die Torte besonders cremig und süß zu machen.

Die Verwendung von Kuchenringen oder Tortenformen

Um die Torte gut schichten zu können, ist es wichtig, die richtigen Formen und Ringe zu verwenden. In den Quellen wird beispielsweise ein Tortenring oder ein Kuchenring empfohlen, um die Torte zu stabilisieren. Zudem ist es wichtig, die Torte vor dem Servieren ruhen zu lassen, damit die Creme und die Füllung gut zusammenarbeiten. In einigen Rezepten wird auch auf die Verwendung von Kuchenringen verzichtet, um die Torte besonders cremig und süß zu machen.

Die Verwendung von Schokolade für die Deko

Die Schokolade ist eine beliebte Dekoration für die Baileys-Torte. In den Quellen wird beispielsweise Schokoladenbäumchen oder Schokoladenschnörkel als Dekoration verwendet. Zudem ist es wichtig, die Schokolade in kleine Stücke zu schneiden, um sie später gut auftragen zu können. In einigen Rezepten wird auch auf die Verwendung von Schokolade verzichtet, um die Torte besonders cremig und süß zu machen.

Fazit: Eine köstliche Baileys-Torte backen

Die Baileys-Torte ist eine köstliche Spezialität, die nicht nur aufgrund ihres charakteristischen Geschmacks, sondern auch aufgrund ihrer Kombination aus Schokolade, Sahne und dem Baileys-Likör eine wahre Genusswelle auslöst. Die Zubereitung ist relativ einfach, jedoch erfordert sie etwas Geduld und Aufmerksamkeit. Mit den richtigen Zutaten und der richtigen Zubereitungsweise gelingt die Torte auch ohne großen Aufwand. Ob als Kuchen für Feiern, als Dessert für den Nachmittag oder einfach zum Genießen – die Baileys-Torte ist eine echte Empfehlung für alle, die süchtig nach köstlichen Torten sind.