Apfel-Tiramisu-Torte: Ein köstliches Dessert mit fruchtigem Aroma

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 9, 2025 | Kategorie torten

Die Apfel-Tiramisu-Torte ist eine moderne und geschmackvolle Variation des traditionellen Tiramus. Sie vereint das süße Aroma von Äpfeln mit der cremigen Textur der Mascarpone-Creme und dem intensiven Geschmack von Espresso. Die Torte eignet sich nicht nur als Dessert nach einem Mittag- oder Abendessen, sondern auch als süßes Highlight bei Feiern oder als Kuchen zum Kaffee. Die Zutaten und Zubereitungswege sind in verschiedenen Rezepten auf Plattformen wie Chefkoch.de, Lecker.de oder Emmas Lieblingsstücke beschrieben. In diesem Artikel werden wir die wichtigsten Schritte, Zutaten und Tipps für die Zubereitung der Apfel-Tiramisu-Torte zusammenfassen und analysieren.

Zutaten für die Apfel-Tiramisu-Torte

Die Apfel-Tiramisu-Torte besteht aus mehreren Schichten, die aus Biskuitboden, Apfelkompott, Creme und Dekoration bestehen. Die Zutaten können je nach Rezept leicht variieren, jedoch sind einige Grundzutaten in fast allen Rezepten enthalten.

Für den Biskuitboden:

4 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 gest. TL Backpulver
50 ml kalter Espresso

Für das Apfelkompott:

700 g Äpfel (z. B. Elstar)
1 EL Zitronensaft
100 ml Apfelsaft
50 g Zucker
1 TL Vanillepaste
3 Blatt Gelatine

Für die Creme:

350 g Mascarpone
50 g Speisequark (20%)
3 EL Milch
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
4 TL Sanapart
100 g Sahne

Für die Ummantelung:

300 g Speisequark (20 %)
30 g Zucker

Für die Deko:

1 rotbackiger Apfel
Saft einer halben Zitrone
Knuspermüsli, getrocknete Himbeerstückchen
1 Spritzbeutel inkl. französischer Spritztülle

Weitere Zutaten:

100 g Amaretti-Kekse (für die Schichten)
125 ml Espresso
2 EL Amaretto
1 EL Puderzucker
Kakaopulver
geröstete Biskuitbrösel

Die Zutaten können je nach Rezept auch leicht abgeändert werden. So können beispielsweise auch andere Sorten von Äpfeln verwendet werden, wie Granny Smith oder Boskoop. Zudem können für die Creme auch andere Arten von Käse oder Sahne ersetzt werden, um die Konsistenz oder den Geschmack zu verändern.

Zubereitung der Apfel-Tiramisu-Torte

Die Zubereitung der Apfel-Tiramisu-Torte besteht aus mehreren Schritten: die Vorbereitung des Biskuits, das Kochen des Apfelkompotts, die Herstellung der Creme und die Schichtung der Torte. Die Schritte können je nach Rezept leicht variieren, aber im Großen und Ganzen sind die folgenden Schritte in fast allen Rezepten enthalten.

1. Den Biskuitboden backen

Der Biskuitboden wird aus Eiern, Zucker, Mehl, Vanillepuddingpulver, Backpulver und kaltem Espresso hergestellt. Die Eier werden getrennt geschlagen, das Eiweiß mit Salz und Zucker steif geschlagen, das Eigelb mit Zucker, Zimt und Vanilleextrakt cremig gerührt. Anschließend wird das Eiweiß unter das Eigelb gemischt und das Mehl sowie das Backpulver untergerührt. Der Teig wird in einen Backring gefüllt, mit Puderzucker bestäubt und im vorgeheizten Ofen gebacken.

2. Das Apfelkompott zubereiten

Das Apfelkompott wird aus Äpfeln, Zitronensaft, Apfelsaft, Zucker, Vanillepaste und Gelatine hergestellt. Die Äpfel werden entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Danach wird der Zucker in einem Topf karamellisiert, mit Apfelsaft abgelöscht und die Äpfel, Zimt, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzugefügt. Das Apfelkompott wird für etwa 10 Minuten köcheln gelassen. Anschließend wird die Stärke mit Wasser vermischt und in die Apfelmasse gegeben, um sie zu binden. Das Kompott wird abgekühlt, bis es fest ist.

3. Die Creme herstellen

Die Creme besteht aus Mascarpone, Speisequark, Milch, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Sanapart und Sahne. Die Mascarpone wird mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt gerührt, der Quark wird hinzugefügt und die Sahne langsam untergerührt. Die Creme wird in einen Spritzbeutel gefüllt und für die Schichtung bereitgehalten.

4. Die Torte schichten

Die Torte wird aus mehreren Schichten zusammengesetzt. Zuerst wird der Biskuitboden in zwei Teile geschnitten und mit Kaffee getränkt. Danach wird die Hälfte der Creme aufgetragen, gefolgt vom Apfelkompott. Der zweite Biskuitboden wird aufgelegt, mit der restlichen Creme bestrichen und das Apfelkompott aufgetragen. Die Torte wird für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit sie fest wird.

5. Dekoration und Servieren

Die Torte wird mit Quarkcreme, Apfelscheiben, Knuspermüsli, getrockneten Himbeeren und Kakaopulver dekoriert. Vor dem Servieren wird die Torte aus der Form gelöst und in Scheiben geschnitten.

Tipps und Tricks für die Apfel-Tiramisu-Torte

Für die perfekte Apfel-Tiramisu-Torte gibt es einige Tipps und Tricks, die bei der Zubereitung helfen können:

Die Biskuitböden sollten nicht zu sehr gebacken werden, da sie sonst zu trocken sind.
Beim Schichten der Torte ist darauf zu achten, dass die Schichten gleichmäßig sind.
Das Apfelkompott sollte nicht zu flüssig sein, damit es die Torte nicht durchfeuchtet.
Für eine cremige Creme ist es wichtig, die Sahne steif zu schlagen und unterzurühren.
Bei der Dekoration können frische Äpfel, Kirschen oder Blüten verwendet werden, um die Torte ansprechender zu gestalten.
Die Torte sollte mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sie fest wird und den Geschmack entfalten kann.

Unterschiede und Varianten der Apfel-Tiramisu-Torte

Es gibt mehrere Varianten der Apfel-Tiramisu-Torte, die je nach Rezept unterschiedlich sind. Einige Rezepte verwenden beispielsweise Amaretti-Kekse oder Biskuitbrösel als Schichten, während andere nur Biskuitboden verwenden. Zudem können für die Creme auch andere Zutaten wie Schlagsahne oder Schokolade verwendet werden.

Eine weitere Variante ist die Verwendung von Amarettini-Keksen, die in den Biskuitboden eingearbeitet werden. In einigen Rezepten wird auch der Kaffee durch Espresso ersetzt, um den Geschmack zu intensivieren. Zudem können für die Creme auch verschiedene Liköre oder Kräuter verwendet werden, um den Geschmack zu verfeinern.

Gesundheitliche Aspekte und Nährwerte

Die Apfel-Tiramisu-Torte ist ein süßes Dessert, das in der Regel aus hochkalorischen Zutaten besteht. Die Nährwerte können je nach Rezept variieren, jedoch liegen die Kalorien pro Stück bei etwa 300–450 kcal. Die Torte enthält außerdem viel Fett und Kohlenhydrate, weshalb sie nicht in jeder Menge gegessen werden sollte. Für eine gesündere Alternative können beispielsweise weniger Zucker oder eine leichtere Creme verwendet werden.

Fazit

Die Apfel-Tiramisu-Torte ist ein köstliches Dessert, das aus Biskuitboden, Apfelkompott und cremiger Creme besteht. Sie ist eine moderne und geschmackvolle Variante des traditionellen Tiramus und eignet sich als Dessert oder als Kuchen zum Kaffee. Die Zubereitung erfordert einiges an Zeit und Geduld, lohnt sich aber in der Ergebnis. Mit ein paar Tipps und Tricks kann die Torte sogar für den eigenen Geschmack angepasst werden. In den Rezepten von Chefkoch.de, Lecker.de oder Emmas Lieblingsstücke wird die Zubereitungsweise ausführlich beschrieben, sodass die Apfel-Tiramisu-Torte auch für Anfänger gut nachzuvollziehen ist.

Quellen

torte
apfel