Raffaello-Torte mit Pfirsich: ein köstliches Rezept für eine fruchtige Süßspeise

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 8, 2025 | Kategorie torten

Die Raffaello-Torte mit Pfirsich ist eine köstliche Süßspeise, die sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Sie vereint den cremigen Geschmack von Raffaello-Kugeln mit der Frische von Pfirsichen und der Cremigkeit von Sahne. Das Rezept ist nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch optisch ansprechend und lässt sich leicht zubereiten. In den folgenden Abschnitten werden die Zutaten, Zubereitungsschritte und Tipps zur optimalen Zubereitung dieser Torte ausführlich beschrieben. Dabei werden die Informationen aus den bereitgestellten Quellen genutzt, um eine präzise und zuverlässige Anleitung zu geben.

Zutaten für die Raffaello-Torte mit Pfirsich

Die Raffaello-Torte mit Pfirsich besteht aus mehreren Schichten, die aus Biskuitböden, Cremefüllung und Dekoration bestehen. Die Zutatenliste ist umfangreich, sodass alle nötigen Zutaten genau aufgelistet werden können.

Für den Biskuitboden:

1 heller Biskuit (z. B. von Sugarprincess), in zwei jeweils 1,0 bis 1,5 cm dicke Böden geschnitten
200 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Sahne
1 EL Zitronensaft
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Sahnesteif

Für die Füllung:

80 g Kokosraspel, geröstet
230 g Raffaello
100 g weiße Schokolade
600 g kalte Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 große Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 465 g)

Für die Dekoration:

10 bis 20 g Kokosraspel, geröstet
100 g Mandelblättchen oder Krokant
200 g Sahne
8 Raffaello (in Hälften geschnitten)
8 Pfirsichscheiben (diese jeweils nochmals quer durchgeschnitten und gut getrocknet)
Optional zum Tränken/Bestreichen der Böden:
etwas Sirup oder Pfirsichkonfitüre

Zubereitung der Raffaello-Torte mit Pfirsich

Die Zubereitung der Raffaello-Torte mit Pfirsich gliedert sich in mehrere Schritte. Zunächst wird der Biskuitboden gebacken und in zwei Böden geschnitten. Danach wird die Füllung zubereitet und die Torte zusammengesetzt. Schließlich wird die Torte dekoriert und gekühlt.

1. Biskuitboden backen

Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Für den Biskuit Eier zusammen mit Öl, Zucker und Vanillezucker für ca. 5 Minuten schaumig rühren. Anschließend das Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Kokosraspeln zusammen mit Milch zum Teig geben und gut verrühren. Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.

2. Biskuit in zwei Böden schneiden

Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden, sodass zwei Tortenböden entstehen. Die Böden können optional mit Pfirsichsaft getränkt werden, um den Geschmack zu intensivieren.

3. Füllung zubereiten

Für die Füllung die Sahne steif schlagen und kühl stellen. Danach Mascarpone mit Magerquark in eine Schüssel geben, Puderzucker dazu sieben und alles schaumig rühren. Geschlagene Sahne unterheben. Die Raffaellos vierteln und die Schokolade in kleine Stücke hacken. Die Kokosraspel hell golden rösten und abkühlen lassen. Die Pfirsiche abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Danach die Kokosraspel und die gehackte Schokolade unter die Sahne heben.

4. Torte zusammenbauen

Einen Tortenboden auf eine Platte setzen, etwas weniger als die Hälfte der Füllung aufstreichen. Den zweiten Tortenboden auflegen und leicht andrücken. Mit der restlichen Creme die Torte einmal komplett einstreichen und mit einer Teigkarte glätten. Danach die Pfirsichscheiben auf die Torte legen und mit der Füllung bedecken. Die geviertelten Raffaellos auf die Torte setzen und andrücken. Den Rest der Creme obenauf streichen und den oberen Boden aufsetzen. Festdrücken und gut andrücken.

5. Dekoration

Die Torte kann mit gerösteten Kokosraspeln bestreut werden. Danach wird die Torte ringsherum mit der übrigen Sahne eingestrichen. Die restliche Sahne ganz steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Torte obenauf mit Kokosraspeln bestreuen, dann ringsherum 16 Tuffs aufspritzen. Die Pfirsichscheiben auf jeden Tuff legen und je eine Raffaello-Hälfte auflegen.

6. Kühlen

Die Torte sollte für einige Stunden im Kühlschrank kalt gestellt werden, damit die Cremefüllung gut fest wird. Bevor die Torte serviert wird, kann sie noch mit Mandelblättchen oder Krokant verzieren.

Tipps und Tricks zur optimalen Zubereitung

Die Zubereitung der Raffaello-Torte mit Pfirsich erfordert einige Vorbereitungsschritte, die bei der Gelingenssicherheit helfen. Hier sind einige Tipps und Tricks, die bei der Zubereitung helfen können:

1. Biskuitboden richtig backen

Der Biskuitboden sollte nicht zu stark gebacken werden, damit er nicht zu trocken wird. Der Teig sollte gleichmäßig in die Form gegeben und glatt gestrichen werden. Nach dem Backen sollte der Biskuitboden vollständig auskühlen, damit die Schichten gut getrennt werden können.

2. Füllung gut verarbeiten

Die Füllung sollte gut vermischt werden, damit die Raffaellos und die Schokolade gleichmäßig verteilt sind. Die Kokosraspel sollten vor dem Unterheben der Sahne geröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.

3. Torte richtig zusammenbauen

Bei der Zusammenstellung der Torte ist es wichtig, dass die Böden gut aufeinander liegen und die Füllung gleichmäßig verteilt wird. Der obere Boden sollte gut andrücken, damit die Torte stabil bleibt.

4. Dekoration sorgfältig gestalten

Die Dekoration der Torte sollte sorgfältig gestaltet werden, um ein ansprechendes Erscheinungsbild zu erzielen. Die Raffaelos und Pfirsiche sollten gleichmäßig verteilt werden, um eine harmonische Optik zu erzielen.

Variationen und Alternative

Die Raffaello-Torte mit Pfirsich kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden, um den Geschmack zu variieren. Hier sind einige Alternativen, die man in Betracht ziehen kann:

1. Mit anderen Früchten

Die Torte kann auch mit anderen Früchten oder Beeren gefüllt werden. Zum Beispiel können Erdbeeren, Kirschen oder Ananas verwendet werden. Diese Früchte passen gut zu dem cremigen Geschmack der Raffaelos und der Sahne.

2. Vegetarische Version

Die Torte kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem auf Gelatine verzichtet wird. Stattdessen können Pflanzengelatine oder andere vegetarische Alternativen verwendet werden, um die Cremefüllung zu stabilisieren.

3. Ohne Raffaelos

Falls Raffaelos nicht verfügbar sind oder nicht verwendet werden sollen, können auch andere Kugeln aus weißer Schokolade, Kokosraspeln und Mandeln hergestellt werden. Das Rezept für selbstgemachte Raffaelos ist in den Quellen beschrieben und kann einfach nachgebaut werden.

Fazit

Die Raffaello-Torte mit Pfirsich ist eine köstliche und optisch ansprechende Süßspeise, die sich leicht zubereiten lässt. Die Kombination aus cremiger Sahne, gerösteten Kokosraspeln und frischen Pfirsichen sorgt für einen intensiven Geschmack, der sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Mit den richtigen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitungsweise gelingt die Torte problemlos. Ob mit Pfirsichen oder anderen Früchten, die Torte kann individuell angepasst werden, um den Geschmack zu variieren. Die Zubereitungsschritte sind klar und übersichtlich, sodass auch Anfänger ohne Probleme mitmachen können.

Quellen

pfirsich