Mini-Torten-Rezepte für 18 cm – Leckere und einfache Backideen für jeden Anlass
Kleine Torten im Format 18 cm sind eine wunderbare Alternative, um für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Kaffeetrinken oder einfach nur zum Genießen etwas zu backen. Sie eignen sich besonders gut, wenn die Anzahl der Gäste überschaubar ist, und bieten dennoch genug Raum für kreative Dekorationen. In den folgenden Abschnitten werden wir die besten Rezepte für kleine Torten im Durchmesser von 18 cm vorstellen, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Backfreunde geeignet sind.
Einführung
Mini-Torten im Durchmesser von 18 cm sind vielseitig einsetzbar und bieten Platz für kreative Backideen. Sie sind ideal, um in kleiner Runde zu servieren oder als Dessert nach einem Mahl zu präsentieren. Die Rezepte, die in den Quellen vorgestellt werden, umfassen sowohl klassische Kuchenvariationen als auch moderne Tortenkonzepte. Die Verwendung von speziellen Backutensilien wie 18-cm-Springformen und Tortenringen ist hierbei besonders wichtig, um die richtige Größe und Form der Torten zu gewährleisten. In den folgenden Abschnitten werden wir die verschiedenen Rezepte detailliert vorstellen, um den Lesern eine umfassende Anleitung zu geben.
Rezepte für kleine Torten im Durchmesser von 18 cm
1. Kleine Himbeertorte mit Sahne
Eine beliebte Variante für kleine Torten ist die Himbeertorte mit Sahne. Das Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Anfänger. Die Zutaten, die benötigt werden, sind:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 200 g Schmand
- 200 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
Für die Füllung und das Topping:
- 300 g TK-Früchte (Himbeeren oder Waldbeeren) + 2 EL Zucker
- 250 g Joghurt
- 6 Blatt Gelantine
- 300 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 2 Päckchen Sahnesteif oder 2 EL Sofortgelantine
Für die Deko:
- Fertige Karamelsoße
- 4 Eiswaffeln
- 50 g weiße Candy Melts oder weiße Schokolade
- 100 g bunte Crispies oder bunte Zuckerperlen
Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten. Zuerst wird der Boden der Torte gebacken. Dazu wird die Butter mit Zucker cremig gerührt, dann die Eier einzeln untergerührt. Anschließend wird der Schmand hinzugefügt und das Mehl mit Backpulver und Vanillepuddingpulver untergerührt. Der Teig wird in die 18-cm-Springform gegeben und bei 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Heißluft etwa 25 Minuten gebacken. Danach wird der Boden aus der Form gelöst und erkalten gelassen.
Für die Füllung werden die TK-Früchte mit Zucker aufgetaut und püriert. Die Gelantine wird nach Anweisung eingeweicht und vorsichtig erwärmt. Das Beerenpüree wird langsam untergerührt. Anschließend wird Joghurt hinzugefügt und alles stehen gelassen, bis die Creme fest ist. Danach wird die Sahne mit Sahnesteif oder Sofortgelantine steif geschlagen und zur Creme gegeben. Die restliche Sahne wird mit dem Mascarpone vermischt und im Kühlschrank aufbewahrt.
Die Böden werden in der Form komplett auskühlen lassen. Danach werden sie zweimal waagerecht durchgeschnitten. Die Füllung wird auf den unteren Boden gegeben, der zweite Boden aufgelegt und etwas andrücken. Die übrige Füllung wird auf den letzten Boden verteilt. Der Rand der Torte kann glatt gestrichen werden.
2. Zitronenkuchen mit Schmand
Ein weiteres Rezept für kleine Torten im Durchmesser von 18 cm ist der Zitronenkuchen mit Schmand. Dieser Kuchen ist besonders saftig und hat einen leichten Zitronengeschmack. Die Zutaten sind:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 200 g Schmand
- 200 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
Für die Füllung:
- 100 g Zitronensaft
- 100 g Zitronenabrieb
Die Zubereitung erfolgt, indem der Teig wie bei der Himbeertorte zubereitet wird. Anschließend wird der Zitronensaft mit dem Zitronenabrieb vermischt und unter den Teig gerührt. Der Teig wird in die 18-cm-Springform gegeben und bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 45–55 Minuten gebacken. Danach wird der Boden aus der Form gelöst und erkalten gelassen.
3. Schokoladenkuchen mit Zuckerglasur
Ein weiteres Rezept für kleine Torten im Durchmesser von 18 cm ist der Schokoladenkuchen mit Zuckerglasur. Dieser Kuchen ist besonders cremig und hat einen intensiven Schokolengeschmack. Die Zutaten sind:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 200 g Schmand
- 200 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
Für die Füllung:
- 100 g Schokolade
- 100 g Zuckerglasur
Die Zubereitung erfolgt, indem der Teig wie bei den anderen Rezepten zubereitet wird. Anschließend wird die Schokolade in einem Topf geschmolzen und unter den Teig gerührt. Die Zuckerglasur wird über die Torte gegeben und im Kühlschrank fest werden gelassen.
4. Apfelstreuselkuchen
Ein weiteres Rezept für kleine Torten im Durchmesser von 18 cm ist der Apfelstreuselkuchen. Dieser Kuchen ist besonders saftig und hat einen leckeren Streuselgeschmack. Die Zutaten sind:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 200 g Schmand
- 200 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
Für die Füllung:
- 2 Äpfel
- 100 g Streusel
Die Zubereitung erfolgt, indem der Teig wie bei den anderen Rezepten zubereitet wird. Anschließend werden die Äpfel in Scheiben geschnitten und auf dem Boden der Torte verteilt. Die Streusel werden auf den Äpfeln verteilt und der Kuchen bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 45–55 Minuten gebacken.
Tipps und Tricks für das Backen von Mini-Torten
Auswahl der richtigen Backutensilien
Die Auswahl der richtigen Backutensilien ist entscheidend für das Gelingen von Mini-Torten. Die 18-cm-Springformen sind besonders geeignet, da sie die richtige Größe und Form für kleine Torten gewährleisten. Zudem ist ein kleiner Tortenring hilfreich, um Füllungen und Böden perfekt zu schichten.
Umrechnung der Zutaten
Bei der Umrechnung der Zutaten ist es wichtig, auf die genaue Menge zu achten. So kann beispielsweise bei der Umrechnung auf eine 16-cm-Form die Zutatenmenge mit 0,64 multipliziert werden. Dies ist besonders wichtig, wenn die Zutaten für Tortenböden genau berechnet werden müssen.
Prüfung der Backzeit
Die Backzeit sollte kurz vor Ende der im Rezept angegebenen Zeit eingeprägt werden, da die Böden aufgrund des geringen Durchmessers der Form schneller durchgebacken sein können. Dies kann mit der Stäbchenprobe überprüft werden.
Dekoration
Die Dekoration ist ein wichtiger Teil der Mini-Torten. Hierbei können Zutaten wie Raspeln aus weißer oder dunkler Schokolade, Puderzucker, Fondant oder Baiser verwendet werden. Bei der Wahl der Dekoration ist es wichtig, auf die Saison zu achten, da frische Beeren oder andere Früchte eine gute Idee sein können.
Fazit
Mini-Torten im Durchmesser von 18 cm sind eine wunderbare Alternative, um für besondere Anlässe zu backen. Sie eignen sich besonders gut, wenn die Anzahl der Gäste überschaubar ist, und bieten genug Raum für kreative Dekorationen. In den vorigen Abschnitten haben wir die verschiedenen Rezepte für kleine Torten im Durchmesser von 18 cm vorgestellt, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Backfreunde geeignet sind. Mit den Tipps und Tricks, die wir in den Abschnitten gegeben haben, können die Leser sicherstellen, dass ihre Mini-Torten gut gelingen und als Dessert oder als Snack serviert werden können.