Käsesahnetorte mit Mandarinen: Ein Rezept für ein köstliches Torten-Schmuckstück

Käsesahnetorte mit Mandarinen ist eine klassische Tortenvariation, die sich durch ihre cremige Käse-Sahne-Füllung und die fruchtige Note der Mandarinen auszeichnet. Das Rezept ist nicht nur beliebt, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. In dieser Anleitung werden wir die wichtigsten Schritte des Backens, die verwendeten Zutaten sowie Tipps zur Zubereitung und zur Dekoration genauer betrachten. Das Rezept eignet sich ideal für Familienfeiern, Kaffeekränzchen oder als Dessert zum Abendbrot.

Grundzutaten für eine Käsesahnetorte mit Mandarinen

Die Käsesahnetorte mit Mandarinen besteht aus mehreren Schichten, die aus einem Biskuitboden, einer cremigen Käse-Sahne-Füllung und frischen Mandarinen bestehen. Die Zutaten können je nach Rezept leicht variieren, aber typischerweise sind folgende Zutaten erforderlich:

Für den Biskuitboden:

• 5 Eier (Größe M)
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Weizenmehl
• 80 g Speisestärke
• 3 TL Backpulver

Für die Käse-Sahne-Creme:

• 1 kg Magerquark
• 200 g Mandarinen (aus der Dose)
• 10 Blätter Gelatine
• 600 ml Schlagsahne
• 200 g Puderzucker
• 1 Zitrone (unbehandelt, Schale und Saft)

Für die Dekoration:

• 100 g Mandarinen (zur Dekoration)
• Puderzucker zum Bestäuben

Die Mengenangaben sind für eine Torte mit einem Durchmesser von 26 cm gedacht. Sollte eine andere Größe verwendet werden, können die Mengen entsprechend angepasst werden.

Zubereitung des Biskuits

Der Biskuitboden bildet die Grundlage der Käsesahnetorte mit Mandarinen. Er ist luftig und lockrig und passt perfekt zur cremigen Füllung. Die Zubereitung des Biskitts ist relativ einfach, benötigt aber etwas Geduld.

Schritt 1: Eier und Zucker schaumig schlagen

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker etwa 3 bis 5 Minuten cremig aufschlagen. Die Masse sollte hell und luftig sein.

Schritt 2: Mehl, Speisestärke und Backpulver hinzufügen

Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel vermengen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu sehr angerührt wird, um eine zu trockene Konsistenz zu vermeiden.

Schritt 3: Biskuit in die Form füllen

Den Boden einer 26 cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 20 Minuten backen. Der Boden sollte goldbraun und leicht knusprig sein. Nach dem Backen den Biskuit auskühlen lassen.

Vorbereitung der Käse-Sahne-Creme

Die Käse-Sahne-Creme ist der Hauptbestandteil der Käsesahnetorte mit Mandarinen. Sie ist cremig, leicht süß und mit der Zitronen- und Mandarinennote angereichert. Die Zubereitung der Creme erfordert etwas mehr Zeit, da die Gelatine eingerührt und die Sahne steif geschlagen werden muss.

Schritt 1: Gelatine einweichen

10 Blätter Gelatine in kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen. Danach die Blätter ausdrücken und in einen Topf geben.

Schritt 2: Mandarinen vorbereiten

Die Mandarinen aus der Dose abtropfen lassen. Einige Stücke für die Dekoration beiseitelegen. Die restlichen Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 3: Quark, Zucker und Zitronenabrieb verfeinern

Den Magerquark mit 200 g Puderzucker glatt rühren. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Die Zitronen- und Orangenschale sowie der Saft werden in die Quarkmasse gegeben, um eine fruchtige Note zu erzeugen.

Schritt 4: Gelatine auflösen

Die Gelatine in den Quark unterheben und gut umrühren. Danach die Sahne steifschlagen und unterheben.

Schritt 5: Mandarinen unterheben

Die abgetropften Mandarinen vorsichtig in die Creme unterheben. Die Masse sollte gleichmäßig verteilt und nicht zu flüssig sein.

Schichten der Käsesahnetorte mit Mandarinen

Nachdem die Creme und der Biskuitboden fertig sind, kann die Torte in Schichten zusammengesetzt werden. Die Schichten sorgen für eine schöne Optik und gleichzeitig für eine bessere Aufteilung der Geschmacksrichtungen.

Schritt 1: Biskuit in zwei Hälften teilen

Der auskühlende Biskuitboden wird waagerecht in zwei gleich große Teile geschnitten. Der untere Boden wird auf eine Tortenplatte gelegt, während der obere Boden für die Dekoration zurückgehalten wird.

Schritt 2: Creme auf den Boden verteilen

Die Käse-Sahne-Creme wird auf den unteren Biskuitboden verteilt und glattgestrichen. Achten Sie darauf, dass die Creme gleichmäßig aufgetragen wird.

Schritt 3: Obere Biskuit-Hälfte aufsetzen

Der obere Biskusschicht wird vorsichtig auf die Creme gelegt. Danach wird die Torte mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank gestellt, damit die Creme gut anziehen kann.

Dekoration und Servieren

Nachdem die Käsesahnetorte mit Mandarinen gekühlt hat, kann sie dekoriert und serviert werden. Die Optik ist entscheidend, um die Torte besonders ansprechend zu machen.

Schritt 1: Tortenring entfernen

Bevor die Torte serviert wird, wird der Tortenring vorsichtig von der Torte gelöst. Dazu kann ein Messer an der Innenseite des Rings entlang geführt werden, um die Torte von der Form zu lösen.

Schritt 2: Puderzucker bestäuben

Die Torte wird mit Puderzucker bestäubt, um die Optik zu vervollkommnen. Alternativ kann auch eine Sahnetorte als Rand dekoriert werden.

Schritt 3: Mandarinen als Deko verwenden

Einige Mandarinen werden als Dekoration auf die Torte gelegt. Die restlichen Mandarinen können als zusätzliche Füllung in die Torte integriert werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Tipps und Tricks für ein gelungenes Rezept

Tipps für den Biskuitboden:

• Der Biskuitboden sollte nicht zu stark gebacken werden, damit er nicht zu trocken wird.
• Wenn der Biskuitboden noch nicht fertig ist, kann er auch am Vortag gebacken werden.

Tipps für die Creme:

• Die Gelatine sollte gut in der Quarkmasse aufgelöst werden, damit die Torte nicht wackelt.
• Die Mandarinen sollten gut abgetropft werden, damit die Creme nicht zu flüssig wird.

Tipps für die Zubereitung:

• Die Käse-Sahne-Creme sollte gut gekühlt werden, damit sie stabil bleibt.
• Die Torte sollte nicht sofort nach dem Backen serviert werden, da sie etwas Zeit benötigt, um sich zu verfestigen.

Vorteile und Nachteile der Käsesahnetorte mit Mandarinen

Vorteile:

• Die Käsesahnetorte mit Mandarinen ist eine klassische Tortenvariation, die sich durch ihre cremige Konsistenz und die fruchtige Note auszeichnet.
• Sie ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für Familienfeiern oder Kaffeekränzchen.
• Die Mandarinen sorgen für eine frische Note und machen die Torte abwechslungsreich.

Nachteile:

• Die Käse-Sahne-Creme benötigt Gelatine, um stabil zu bleiben. Ohne Gelatine ist die Torte nicht haltbar.
• Die Zubereitung kann etwas Zeit in Anspruch nehmen, da die Creme gekühlt werden muss.
• Die Käse-Sahne-Creme ist nicht vegan, da sie aus Sahne und Quark besteht.

Fazit

Die Käsesahnetorte mit Mandarinen ist eine köstliche Tortenvariation, die sich durch ihre cremige Konsistenz und die fruchtige Note der Mandarinen auszeichnet. Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für Familienfeiern oder Kaffeekränzchen. Mit ein paar Tipps und Tricks ist die Torte auch für Anfänger gut nachzubacken. Die Käse-Sahne-Creme ist stabil und bleibt gut erhalten, solange sie im Kühlschrank aufbewahrt wird. Mit der richtigen Dekoration und einer sorgfältigen Zubereitung wird die Torte zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.

Quellen

1. Käsesahnetorte mit Mandarinen – lecker.de
2. Käsesahnetorte mit Mandarinen – chefkoch.de
3. Klassische Käsesahnetorte – sugarprincess.de
4. Käsesahnetorte mit Mandarinen – mein-naschglueck.de
5. Käsesahnetorte mit Mandarinen – einfachbacken.de
6. Käsesahnetorte mit Mandarinen – kochbar.de
7. Käsesahnetorte mit Mandarinen – hr-fernsehen.de
8. Mandarinen-Käsesahnetorte – tegut.com