Schokoladen-Biskuit-Torte mit Himbeermousse und Schriftzug für Mütter

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 8, 2025 | Kategorie torten

Einführung

Mütter zu ehren, ist eine wertvolle Geste, die sowohl emotionale als auch kulinarische Bedeutung hat. Besonders für den Muttertag oder Geburtstag ist eine selbstgebackene Torte eine wundervolle Geste der Dankbarkeit und Wertschätzung. Eine solche Torte, die aus Schokoladen-Biskuit, Himbeermousse und einem Schriftzug besteht, ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Highlight. Das Rezept für diese Torte ist einfach, aber fein abgestimmt, sodass es auch für Anfänger gut nachvollziehbar ist. In diesem Artikel werden wir das Rezept Schritt für Schritt erklären, Tipps für die Zubereitung geben und auch mögliche Varianten oder Alternativen nennen.

Zutaten und Zubehör

Für die Schokoladen-Biskuit-Torte mit Himbeermousse und Schriftzug benötigt man folgende Zutaten:

Für den Schokoladen-Biskuit:

2 Eier
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillepaste
50 g Mehl
15 g Kakao
1/2 TL Backpulver

Für die Himbeermousse:

300 g TK-Himbeeren
90 g Zucker
7 Blatt weiße Gelatine
200 g griechischer Joghurt
1 TL Vanillepaste
300 g Schlagsahne
100 g frische Himbeeren

Für den Schriftzug:

40 g Zartbitter-Kuvertüre

Für die Deko:

60 g Zartbitter-Schokolade
30 g weiche Butter
etwa 100 g frische Himbeeren
kleine Schokoladenherzen

Außerdem benötigst du:

1 Springform 18 cm
1 Springform 20 cm
1 Spritzbeutel
1 kleine Lochtülle (2 mm) oder eine Dekorierflasche
1 Tortenrandfolie, mind. 10 cm hoch

Zubereitung des Biskuits

Die Zubereitung des Schokoladen-Biskuits ist relativ einfach, aber es gibt einige Punkte, die man beachten sollte.

Den Backofen vorheizen

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Danach die Springform 18 cm mit Backpapier auslegen.

Eier, Zucker und Salz schlagen

In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz etwa 10 Minuten cremig aufschlagen. Anschließend die Vanillepaste dazugeben.

Mehl, Backpulver und Kakao hinzufügen

Mehl, Backpulver und Kakao in einer weiteren Schüssel miteinander vermengen und auf die Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben, bis der Teig gleichmäßig ist.

Den Teig in die Form füllen

Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 15–17 Minuten backen. Dabei auf die Stäbchenprobe achten. Nach dem Backen aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Herstellung der Himbeermousse-Füllung

Die Himbeermousse-Füllung ist der geschmackliche Höhepunkt der Torte und sollte mit etwas Geduld und Aufmerksamkeit zubereitet werden.

Himbeeren weichkochen

Die Himbeeren mit 40 g Zucker und 1 EL Wasser in einen kleinen Topf geben und weichköcheln. Die Himbeeren gründlich durch ein Haarsieb streichen.

Gelatine einweichen

Die 7 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser etwa 5–10 Minuten einweichen. Danach gut ausdrücken und unter die Himbeeren rühren.

Joghurt, Vanillepaste und Sahne hinzufügen

Das griechische Joghurt, die Vanillepaste und die Schlagsahne unterheben. Die Masse so lange rühren, bis sie gleichmäßig und cremig ist.

Mit frischen Himbeeren verfeinern

Zum Schluss die frischen Himbeeren unterheben und die Masse für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Herstellung des Schriftzugs

Der Schriftzug ist ein besonderes Highlight der Torte und sollte gut sichtbar und ansprechend gestaltet werden.

Kuvertüre schmelzen

Die Zartbitter-Kuvertüre schmelzen, bis sie flüssig ist. Danach mit einem Pinsel oder einem Spritzbeutel den Schriftzug auf ein Stück Backpapier oder eine Tortenplatte auftragen. Die Kuvertüre sollte etwa 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, bis sie fest ist.

Zusammenbau der Torte

Nachdem der Biskuit und die Himbeermousse-Füllung fertig sind, kann die Torte zusammengebaut werden.

Biskuit in die Form legen

Den Schokoladen-Biskuit in die 20 cm Springform legen und mit etwas der Himbeermousse-Füllung bestreichen.

Füllung auftragen

Die Himbeermousse-Füllung in die Springform geben und glatt streichen. Danach den zweiten Biskuit in die Form legen und mit der restlichen Mousse bedecken.

Tortenring fixieren

Mit einem Tortenring den Biskuit umgeben, um die Torte zu stabilisieren. Danach die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dekoration und Fertigstellung

Die Dekoration der Torte sollte sorgfältig und ansprechend gestaltet werden.

Schokoladenherzen und Himbeeren anbringen

Die Schokoladenherzen und frischen Himbeeren auf der Torte anbringen. Dazu die Zartbitter-Schokolade mit der weichen Butter vermengen und in eine kleine Schüssel geben. Die Schokolade mit einem Löffel glatt streichen und auf ein Backpapier geben. Die Schokolade etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.

Schriftzug auflegen

Den festgestellten Schriftzug auf die Torte legen und mit ein paar Schokoladenherzen und Himbeeren umranden.

Tipps und Tricks

Einfache Zubereitung

Die Torte ist nicht nur für erfahrene Backfreunde geeignet, sondern auch für Anfänger. Mit ein paar Tricks und Tipps gelingt das Backen leichter.

Farben und Formen

Die Farben der Torte sind besonders auffällig, da die Himbeermousse-Füllung und die Schokoladen-Biskuit-Torte in Kombination ein farbenfrohes Erscheinungsbild erzeugen. Der Schriftzug aus Kuvertüre sorgt für einen kontrastreichen Akzent.

Zeitersparnis

Die Torte lässt sich in kurzer Zeit zubereiten. Die Hauptarbeit liegt in der Herstellung der Himbeermousse-Füllung, die etwas Zeit benötigt, aber den Geschmack der Torte bestimmt.

Alternative Rezepte

Für diejenigen, die auf die klassische Version verzichten möchten, gibt es auch alternative Rezepte.

Schokoladen-Biskuit-Torte mit Fruchtcreme

Anstelle der Himbeermousse-Füllung kann man auch eine Fruchtcreme aus Schlagsahne, Fruchtmark und Zucker herstellen. Diese ist besonders für Familien mit Kindern geeignet, da sie weniger süß und leichter verdaulich ist.

Schokoladen-Biskuit-Torte mit Schlagsahne

Eine weitere Alternative ist eine Torte mit Schlagsahne. Hierbei wird die Schlagsahne mit Zuckerpulver und Vanillemark aufgeschlagen und als Füllung verwendet. Diese Variante ist besonders für den Muttertag oder Geburtstag geeignet, da sie nicht zu süß und gleichzeitig cremig ist.

Fazit

Die Schokoladen-Biskuit-Torte mit Himbeermousse und Schriftzug ist ein perfektes Rezept, um Müttern eine besondere Freude zu machen. Die Kombination aus Schokoladen-Biskuit, cremigem Himbeermousse und dem Schriftzug aus Kuvertüre ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ansprechend. Mit ein paar einfachen Schritten und Tipps gelingt das Backen leicht. Ob für den Muttertag, Geburtstag oder einfach als süße Überraschung – diese Torte ist eine wundervolle Geste der Wertschätzung.

Quellen

mama