Malakoff-Torte: Ein Rezept mit Wein und traditionellen Zutaten

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Die Malakoff-Torte ist eine besonders leckere und einfache Torte, die im Herzen Österreichs entstanden ist. Sie besteht aus mehreren Schichten von Löffelbiskuits, die mit einer feinen Pudding-Buttercreme gefüllt und mit Mandeln und Schokolade dekoriert werden. Die Torte ist nicht nur besonders lecker, sondern auch sehr beliebt und wird oft als Dessert serviert. In diesem Artikel werden wir ein Rezept für eine Malakoff-Torte mit Wein präsentieren, das auf den Angaben der Quellen basiert.

Zutaten für die Malakoff-Torte mit Wein

Die folgenden Zutaten werden benötigt, um die Malakoff-Torte mit Wein zu backen:

Für den Kuchen

  • 350 g Löffelbiskuits
  • 9–10 EL Rum
  • 250 g weiche Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 30 g gemahlene Mandeln ohne Haut
  • 300 g Schlagsahne
  • 1 Pck. Vanillin-Zucker
  • Schokoladen-Röllchen zum Verzieren

Für die Creme

  • 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen)
  • ½ l Milch
  • 50 g Mandelblättchen
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 9–10 EL Rum
  • 250 g weiche Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 30 g gemahlene Mandeln ohne Haut
  • 300 g Schlagsahne
  • 1 Pck. Vanillin-Zucker
  • Schokoladen-Röllchen zum Verzieren

Für die Dekoration

  • 250 ml Schlagsahne
  • Butterkekse mit Schokolade
  • Marzipanrosen

Zusätzlich

  • Springform 21 cm
  • Backpapier

Zubereitung der Malakoff-Torte mit Wein

Die Zubereitung der Malakoff-Torte mit Wein ist relativ einfach, allerdings ist es wichtig, auf die richtige Temperatur der Zutaten zu achten. Die Butter und der Pudding müssen die gleiche Temperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt.

Schritt 1: Den Pudding zubereiten

  • Puddingpulver und 6 EL von der Milch glatt rühren.
  • Restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen und ca. 1 Minute köcheln.
  • Pudding in eine Schüssel füllen und die Oberfläche mit Folie bedecken. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einem flachen Teller auskühlen lassen.

Schritt 2: Die Creme zubereiten

  • Einen Tortenring (24 cm Ø) auf eine Tortenplatte setzen.
  • Eine Schicht Löffelbiskuit auf den Boden legen, mit 3–4 EL Rum beträufeln.
  • Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 10 Minuten cremig rühren.
  • Erst Pudding löffelweise, dann die gemahlenen Mandeln unterrühren.

Schritt 3: Die Torte zusammenbauen

  • 1/3 Buttercreme auf die Löffelbiskuits in die Form streichen.
  • Eine zweite Lage Löffelbiskuits darauflegen, mit 3–4 EL Rum beträufeln und mit einem weiteren Drittel Buttercreme bestreichen.
  • Eine weitere Lage Löffelbiskuits darauflegen, mit Rest Rum beträufeln und Rest Buttercreme daraufstreichen.
  • Torte mindestens ca. 1 Stunde kalt stellen.

Schritt 4: Die Dekoration

  • Tortenring von der Torte lösen.
  • Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Dabei Vanillezucker einrieseln lassen.
  • Torte damit locker einstreichen.
  • Tortenrand mit Mandelblättchen bestreuen.
  • Malakoff-Torte mit Schokoladen-Röllchen verzieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Tipps und Tricks

  • Die Malakoff-Torte sollte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich der Geschmack entfalten kann.
  • Wenn Kinder mitessen oder aus anderen Gründen kein Alkohol verwendet werden soll, können die Löffelbiskuits in Milch oder Kakao getränkt werden.
  • Die Creme sollte nicht zu dick sein, da sie sonst gerinnt. Achte darauf, dass die Butter und der Pudding die gleiche Temperatur haben.
  • Um die Torte stabiler zu machen, können die Biskuits in einer anderen Richtung aufgelegt werden.

Fazit

Die Malakoff-Torte ist eine leckere und einfache Torte, die sich gut für den Nachmittag oder als Dessert eignet. Mit dem richtigen Rezept und den passenden Zutaten ist die Torte schnell zubereitet und schmeckt allen, die sie probieren. Mit Wein als Zutat wird die Torte noch aromatischer und gibt ihr einen besonderen Geschmack. Die Torte ist nicht nur eine köstliche Speise, sondern auch eine Tradition aus Österreich, die gerne und oft zubereitet wird.

Quellen

  1. Malakoff Torte / Charlotte / Sallys Classics / feine Biskuittorte
  2. Mein Mann durfte sich zum Vatertag eine Torte nach seiner Wahl wünschen
  3. Malakofftorte mit Löffelbiskuit
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